Irekhodi khinkali - isihlobo sama-ravioli wendabuko

Ezweni kunezitsha eziningi ezingabizwa ngokufanele ngamazwe ngamazwe. Ngokuya endaweni yokupheka, amagama abo kanye nemininingwane emincane bashintsha, kodwa into esemqoka ayiguquki: ukunambitheka okukhulu, ukubukeka okukhangayo okukhangayo nomqondo omuhle ovumela ukuthi omunye noma omunye isidlo sibe yisakhiwo sezwe esifanele inhlonipho ejulile. Lezi zitsha zihlanganisa i-pelmeni - isidlo esibhekwa kuqala esilula futhi esilula, kodwa sinomlando omude kanye nesimo esikhulu sokusabalalisa. Izidumbu zalungiswa futhi zalungiswa emhlabeni jikelele - e-China ziyi-jiaozi, kwa-Israyeli - ngama-braces, e-Italy - tortellini noma e-ravioli, ezweni lakithi kunezithombe ezifanelekile, emazweni angomakhelwane - e-Uzbekistan naseCaucasus - mantas, chebureks, poses, samsa, chuchvara Futhi, okubaluleke nakakhulu, kwakukhona lapha ukuthi iresiphi elimnandi ka-khinkali yasungulwa.

Kukhona isimiso esisodwa esijwayelekile lapho zonke izitsha ezingenhla zibonakala njengezihlobo: ukugcwalisa okumnandi okugqoke inhlama eqondile (i-bezdozhzhevoe elula), futhi ngaphandle kwalokho abapheki banikwa ububanzi kanye nenkululeko yokuhlolwa. I-recipe khinkali - nalesi sidlo, kanye ne-pelmeni ethandwa kakhulu ezweni lakithi - cishe akufani neresiphi yezinye izitsha ezifanayo. Uma ucabanga ukuthi kufanele upheke kanjani ikinkali ngendlela efanele, kufanele ukhumbule ukuthi le dish, ngokungafani ne-pelmeni, idinga ukulungiselela okukhethekile. Kumele kukhunjulwe ukuthi khinkali njalo wenza ubukhulu obukhulu, futhi ungqimba omncane wenhlama, lapho kugcwaliswa khona, kufanele uhlotshwe ngohlobo "lwesigxobo" "umqhele" womkhiqizo. Ngaphezu kwalokho, kuyadingeka ukuba udle lo mkhiqizo omuhle ngendlela efanele, ngaphandle kokuwubhoboza ngemfoloko ukuze ijusi elimnandi elifakwe ngaphakathi ngenkathi yokupheka lingaphumi. Ngokuvamile, inqubo yokudla lokhu kudla okufana neyomkhuba othile - i-khinkali kufanele ihlile kancane futhi idliwe ngesandla, ngokucophelela ithathe isiphuzo sephunga elimnandi elitholile ngaphakathi.

Nansi iresiphi eyodwa ye khinkali, okubhekwa njengokubili elula futhi enhle kakhulu. Ukusetshenziswa kwalo, thatha ufulawa (ama-gramu angu-900), amanzi (ama-350 amagremu), inyama yenkomo kanye nenyama yengulube (300 amagremu), u-anyanisi (ama-3 ama-pcs), kanye nosawoti, izinongo kanye namakhambi ukunambitha. Okokuqala, kufanelekile ukuxoxisa inhlama - uthele ufulawa etafuleni nge-slide, wenze i-groove phezulu, lapho ungathela khona amanzi, uphonsa iqanda nosawoti. Okulandelayo, inhlama ixoxwe ngokucophelela futhi ibeke eceleni eceleni kwesigamu sehora, emva kwalokho ihlukaniswe ngezicucu zesayizi ofanayo futhi yawafaka ngamaqebelengwane amancane. Kubalulekile ukukhumbula ukuthi isisindo sokugcwalisa kufanele silingane nesisindo sekhekhe, futhi nokuthi inhlama ayiyona incane kakhulu, ngaphandle kwalokho isidlo esiphelile sizophuka. Ngaphambi kokupheka i-khinkali, kufanelekile ukujwayela ukulungisa kahle inhlama ngokugxilisa, ukuyiqoqa ngobumnene ngamapulangwe bese uguqula "phezulu" kwesidlo ngefoshi, ushiye "umsila" ophezulu uma udla. Kubaluleke kakhulu ukudala kahle ukugcwaliswa - thatha inyama enomsoco omusha, uqede kahle, uhlanganise kahle nezinongo zakho ozithandayo, anyanisi oqoshiwe, uphuze ngamanzi uma kunesidingo. Amanzi kufanele abe njenganoma inyama ingakwazi ukuthatha - kanye nezithasiselo ezimnandi ezivela kuso, kamuva yakha lelo jusi elimangalisayo, ngenxa yokuthi le khinkali yeresiphi eyitholile kuleli zwe inhlonipho.

Ukupheka i-khinkali emangalisayo kuyadingeka emanzini anosawoti ukunambitha, ukuqondiswa hhayi ngesikhathi - ngakho kungenzeka ukuba sekwephuzile futhi ulahlekelwe ijusi eliyigugu elitholwe ngaphakathi, kodwa ngenxa yokuthi imikhiqizo yaqala ukuhamba. Hlanganisa ukudla okwenziwe ngomumo ngaphandle kokushisa - okushisayo, kuncane kakhulu, ngakho-ke ukukhipha kufanele usebenzise ngokucophelela isipuni sezinkuni. Uma uhambisa etafuleni, lezi "izihlobo" ze-ravioli kufanele zifafaze pepper omnyama ukuze zibe mncane ngangokunokwenzeka ukuze zithunye ukunambitheka kwabo okubucayi.