Indlela Cook Yenkomo

Ngo ukupheka, yenkomo ubhekwa nzima e ukucutshungulwa inyama, ekuphatheni odinga ubuciko. Ngempela, imisipha Imicu yotshani aqukethe inyama, ecebile fibrin futhi, ngaphezu kwalokho, uvalwe exhunywe nomunye, futhi inquma ukuthi impahla yenkomo njengoba ukuqina. Lapho kufika ukushisa iphathwa zemicu ukuxhumana phakathi kwazo babizwa kancane phansi, kodwa kufanele sikhumbule ukuthi umkhankaso ayilungile ezingonakalisa isidlo. Uma eqeda noma, bathi, yokuwugazinga yenkomo, akunzima ngisho sifisa wekhaya ke umbuzo kanjani ukupheka kahle yenkomo, ufanelwe ingxoxo ehlukile.

Ngakho, ukuze anqume isikhathi esingakanani ukupheka inyama yenkomo, kuyancomeka ukuba uthole ukuthi yini okwesidumbu wesilwane anqunywe lokhu isiqephu. Indlela elula ukubuza hlaba ngubani ezohlatshwa isidumbu njengoba thembeke ukukhomba oyedwa uhlobo inyama ke uhlobo kungaba Uchwepheshe anolwazi. Kukhona omunye umthetho elula - kulapho umthwalo ewela imisipha, nzima inyama, isikhathi eside ukwelashwa ukushisa idinga. Kepha lamathole yenkomo ziqhamuka ITILOSI lishayela abasha noma izinyanga eziyishumi nesishiyagalombili, imisipha yabo kukhona mobile kakhulu esifubeni, esifundeni umsila nasemilenzeni aphansi. Inyama ukusika lezi zitho, nakuba ilungiselela isikhathi eside, kodwa evelele, ukunambitheka emnandi. Cishe, 500 amagremu inyama kudinga ukupheka cishe amahora amabili. Labo ukusikeka yenkomo ukuthi aqoshwe imisipha emuva, ikakhulukazi lumbar futhi sacrum futhi imisipha ehlombe, kukhona isisa ngaphezulu, kodwa okubi nakakhulu, ezinye ukunambitheka insipid. Lokhu yenkomo is okungcono esetshenziswa wokukucima noma ukubhaka, kodwa uma unquma ukupheka inyama, khumbula ukuthi ucezu enesisindo 500g uzolunga isigamu sehora. Nokho, lezi idatha ayalinganiselwa kunalokho, ngoba ukukhuluma ngezinto kangakanani ukupheka yenkomo, kubalulekile ukucacisa nendlela ukupheka kanye freshness inyama, futhi indlela ngoku-processing, kanye isilinganiso amanzi inyama.

Ukuze unqume ukuthi obungakanani ukupheka inyama yenkomo, kuyoba mnandi ukuba umqondo wokuthi ukuvuthwa inyama. Bambalwa abantu bazi ukuthi ngokudlulisa akunjalo lwesayensi nge abapheki abanolwazi njengoba zivuthiwe. inqubo yokuvuthwa ngokuvamile senzeka ngaphansi kwezimo ezikhethekile, okuyinto zidalwe kule nkampani, ngakho inyama ngekhwalithi yayo best futhi kuphela ngemva kokuba okhuphuka ukudayiswa. Uma uthola ngokudlulisa, yenkomo, lokhu kufiseleka kakhulu uvuthwe, ngenxa ukunambitheka inyama iba ngcono, futhi inqubo ukupheka kuyehla 5-10 imizuzu. izimo ezifanelekayo enikeziwe ezivamile esiqandisini chamber, lapho izinga lokushisa kuyinto 0-4S - Beka iqatha lenyama phezu hlupha aluka emoyeni ezungeze ke bente pan. Shiya isakhiwo izinsuku eziningana, kuhle ukuhlala isonto noma amabili. Iphuzu elibaluleke kakhulu iyona nomswakama ka engaba ngu-90% kuya ku-inyama noma sikhuntile, kodwa akukhona okungenamizwa. Phakathi kwalokhu kuqeqeshwa enzyme esebenzayo uqale ukuba ngivule le micu inyama imisipha ezikhishwe juice, okuyinto sithuthukisa ukunambitheka yenkomo inyama iba ethambile kakhulu.

Iphuzu eliyinhloko ukuba sinqume ukuthi singakanani ukupheka inyama yenkomo, iyindlela ephekiwe. Uma ufuna ukupheka umhluzi noma isobho, yenkomo useqala Bilisa amanzi abandayo - ngakho ayo inyama futhi ukunika yakhe ewusizo izinto amanzi. Uma kubekwe ukubilisa inyama, kuyilapho esaziwa esiphezulu sama palatability yayo, inyama kufanele kakade egxilile abilayo, amanzi anosawoti bese ubilise ayimbijana isikhathi (amahora mayelana 1.5) ngaphandle ukwehlisa izinga lokushisa lamanzi.

Kufanele kuqashelwe ukuthi, ngisho sazi ukuthi singabhekana kanjani ukupheka yenkomo, kubalulekile ukuhlola ukulungela inyama ngommese, kusukela ngo-1.5-2 ihora ngemva amanzi abilayo. Uma ummese ingena kalula - inyama usulungile futhi ungaqala ukudla kwakho.