Squid: kanjani ukuhlanza nokupheka ngendlela efanele?

Masikhulume nge-squid. Lokhu kuyinto okumnandi okumnandi okumnandi. Icebile ngamavithamini namaprotheni, amaminerali, ama-microelements. Ngaphezu kwalokho, kunokuqukethwe kwekhalori ephansi, kodwa kunomsoco kakhulu, okwenza kube yilabo abathintekayo ekudleni. Noma kunjalo, akuzona zonke izitsha zalesi sithako esiyiphundu. Kungani? Kodwa ngoba akuwona wonke umuntu owazi ukuthi angayilungiselela kanjani. I-Squid (indlela yokuhlanza nokuyipheka - sizoxoxa ngokuningiliziwe kamuva), uma ngingasho kanjalo, zifuna kakhulu ngokucubungula, futhi akuwona wonke umama wendlu, ikakhulukazi oqalayo, oyobhekana nalo msebenzi, ekhulelwe ukuze aphathe umndeni ngesidlo esimnandi nesempilo. Nokho, lokhu akusona isizathu sokuziphika injabulo. Sizokwabelana nawe izimfihlo eziyinhloko.

O, le squid ...

Abantu abaningi bayazi ukuthi bahlanza kanjani futhi bapheke laba babamele izinyamazane zasolwandle. Izinganekwane ... Kodwa ngokushesha lapho kuziwa ukwenza, izinkinga ziqala. Guru emkhakheni wokupheka, Yebo, babe nezimfihlo zabo. Asisibo bantu abanjalo, kodwa, njengoba besho, sizosiza kunalokho esingakwenza.

Kukholelwa ukuthi lezi zigobolondo kunzima ukuzilungiselela, kodwa akunjalo. Sifuna ukulungisa le nganekwane. Akukho lutho oluyinkimbinkimbi kwezobuchwepheshe, nje kudingeka uthole ulwazi oluthile. Empeleni, konke kubiza umbuzo owodwa: "Indlela yokupheka nokuhlanza kahle?" Ama-Squids asuke esheshayo. Uma udlula izidlo zasolwandle emanzini ashisayo, iyoba yirabhu, futhi isidlo ngokwaso singenasidingo. Futhi ngokuphekwe kahle, ziyiphunga kakhulu futhi zinomsoco.

Ngakho-ke, ake siqale ngalokho esikuqondayo: i-squid kuqala ihlanzwa noma ihlanjululwe? Ungaqhubeka kanjani? Ngokuvamile, ukungatholakali kubhekwa njengento ewusizo nakakhulu. Phela, emafrijini akhonjelwa ukwelashwa okushisa, ngenxa yokuthi aba yizintambo eziningi. Nokho, izakhamuzi zamazwe aseMedithera ziyakwazi ukuzilungiselela. Ngakho-ke, bayeluleka ukuba benze lokhu: okokuqala ulahla ukudla okusolwandle ukuze uthole ukushisa okugumbini, bese ugoba imizuzu embalwa emanzini abilayo (isikhumba kufanele siphume), ukhiphe uketshezi olungadingekile futhi uthumele isidumbu manje emanzini abandayo. Ngikholelwa, ngemuva kwalokhu kusebenza, isikhumba esiboshiwe singasuswa kalula. Khona-ke abasebenza ngaphakathi bayasuswa. Futhi manje i-squid yethu isiseduze. Ingxenye enzima kunazo zonke seyifeziwe kakade. Le ndlela, ngokombono wethu, iyona engcono kakhulu, ikuvumela ukuthi ugcine ubumnene, ubumnandi nobubele bomkhiqizo.

Izinto zesikhathi

Sesivele sithole indlela yokuhlanza i-squid. Kungakanani ukupheka ama-squid - okuhlala kubonakala. Futhi yile ndlela eyenziwa ngayo. Beka pepper ebhodweni, usawoti futhi, yebo, iqabunga elilodwa. Okulandelayo, udinga ukulinda umzuzu lapho amathumba oketshezi, khona-ke udinga ukunciphisa isidumbu ngokuqondile imizuzwana eyishumi bese uyisusa ngokushesha. Ngakho kufanele ubhekane nazo zonke izingcezu.

Ingabe kunzima? Akunjalo. Nokho, akusikho konke. Kubonakala sengathi, yini enye okufanele umsikazi akwenze ukuze alungise lezi zilwane zasendle, ngaphandle kokuhlanza nokupheka? I-squid, ikakhulukazi ephekwe kahle, iyisiphuzo esimnandi. Kodwa ukuze ukondle izihlobo zodwa, futhi hhayi nge "i-rubber", kuyadingeka ukuqhuba. Lokhu kudinga ikhono. Zama okungenani izikhathi ezimbalwa ukupheka i-clam ngendlela esichazile ngenhla. Futhi akudingekile ukuphazamisa sonke isidumbu, kwanele ukunquma izingcezu ezimbalwa. Futhi khumbula: ukwelashwa okushisa okwesikhashana (imizuzu engaphezu kwemi-3) kunqatshelwe! Uyakunqabela ngokuphelele ukudla okuselwandle kunoma yikuphi ukunambitheka, ngisho nangomsoco futhi awukwazi ukukhuluma. I-meat tender iphenduka ibe yingxenye yodwa engakwazi ukuhlolwa.

Yileyo ndlela ayenayo ngayo i-whimsical - squid. Indlela yokuhlanza nokupheka lezi cephalopods, navrnoe, isivele icacile. Kodwa, njengoba bekusho, akukho mkhawulo ekupheleleni, ngakho-ke, sizoqhubeka sijwayele ubuciko bokuqamba ngobuciko. Ngakho ...

Enye indlela yokupheka

Kunezindlela eziningi zokupheka ama-squid. Nokho, ukukhuluma ngokukhululekile, akuzona zonke ezinhle. Sifuna ukukunikeza enye inketho efanelekile ukunakwa. Sidinga ukuletha amanzi emathunjini ngezinongo nosawoti, bese sibeka khona ama-mollusks ethu lapho. Masinyane ususe ipani kusuka ekushiseni. Futhi mayeke emanzini abilayo cishe imizuzu eyishumi.

Ukukhuluma ngomkhiqizo omuhle we-squid, indlela yokuhlanza nokuyipheka ngendlela efanele, akunakwenzeka ukuthi ungakhulumi ngendlela eyodwa yokuyilungisa - ngaphandle kwenqubo yokwehlisa. Ukuze wenze lokhu, vele ugcwale isidumbu emanzini abilayo ngomzuzu owodwa, bese uvala umlilo bese ubamba amanye amaminithi amabili kuya kwamathathu emanzini.

Ungapheki kuphela, kodwa futhi gazinga

I-squid - lena ngumkhiqizo wendawo yonke ongayenza ngayo izitsha eziningi okumnandi. Zonke zazo zihluke kakhulu futhi akunzima kakhulu ukuzilungiselela. Futhi manje uzobona lokhu.

Ngakho, une-squid etafuleni lakho. Indlela yokuhlanza nokuyipheka, esizicabangayo, ake sithole ukuthi singayithola kanjani.

Mhlawumbe uzomangala, kodwa ngaphambi kokuba i-shellfish eshisayo ibiliswe. Ukuze wenze lokhu, sebenzisa enye yezindlela ezingenhla. Bese ubasika emasongweni noma ngesimo sezintambo. Ngamunye ugayeke emgqeni wamaqanda ashaywa ngosawoti, ukhilimu omuncu kanye nezinongo, ugijime ku-crackers kanye gazinga emifino, futhi mhlawumbe - ibhotela, kodwa kungapheli imizuzu emihlanu.

Okumangalisayo yi-squid, ebhaka kuhhavini noma ku-grate. Kodwa ngenxa yenketho enjalo, kufanele kuqala ihlungwe ngamanzi emahoreni ambalwa. Njenge-marinade, ungasebenzisa ijusi lemon, i-garlic, i-pepper ne-paprika. Khona-ke i-shellfish ifakwa kwi-grilla futhi ibhakwa, ichithe uketshezi olusele.

Ngokuvamile, abapheki abangenalwazi banesithakazelo sokuhlanza kahle i-squid: ngaphambi noma emva kokupheka? Yiqiniso, ngaphambi kwalokho, ngaphambi nje kokuba bawagcobe ngamanzi abilayo. Ukwazi le mfihlo elula, ungakwazi kalula ukubhekana nokulungiselela kwanoma yisiphi isidlo esivela ku-shellfish.

Squid eqoshiwe

Ekuqaleni i-squid ihlanzwa, bese kuthiwa isidumbu ngasinye sishaywa. Khona-ke isigamu sokugxilisa kufanele sigcwaliswe ngenyama enobisi. Njengokugcwalisa, ungathatha amaqanda ngamakhowe, ilayisi nemifino, ushizi nama-shrimp, ama-apula kanye ne-cottage shizi. Emaphethelweni e-squid angagcinwa ngama-toothpicks, bese uwabeka kuhhavini ngamanzi amancane. Imaminithi embalwa ngaphambi kokuba ifafaze nge ushizi futhi iphindwe emuva kuhhavini ukuze ikhiqizwe i-crust. Ngefomu eliphelile, isitsha singathululelwa ngewayini, ukhilimu, ukhilimu omuncu, nut noma utamatisi sauce.

Ungamangali ukuthi ezincwadini zokupheka eziningi uzothola inhlanganisela engavamile yemikhiqizo. Isibonelo, i-squid enezinkuni nommbila, inyama enobisi, isiprothi nesinkwa, izithelo ezomisiwe namantongomane.

Kunoma yikuphi ukudla kwezwe kunemfihlo eminingi yokupheka izigobolondo. Kodwa njalo udinga ukukhumbula umthetho owodwa. Ungadluli lezi zitsha ngamafutha. Isithako esiyinhloko sinempahla yokwamukela yonke into evuthayo. Futhi ngenxa yokuthi ubuciko bakho bobuciko bokupheka bungaphuma futhi bugcwele.

Izilwane zasolwandle ezilungiselelwe ngokwazo akuzona zonke, udinga ukukhetha ukudla kwesokudla ngakwesokudla. Isibonelo, imifino, irayisi, i-pasta. Bese uhlobisa isidlo esilungisiwe ngemifino nelamula, iminqumo. Khona-ke isidlo sizobe sivumelaniswe futhi singenakwenzeka.

Ungakhetha kanjani uma uthenga ama-squid amasha?

Ukuze ulungise isidlo esihle, okokuqala udinga ukuthenga umkhiqizo ongcono. I-squid inyama, njengomthetho, ithengiswa ngeqhwa. Izidumbu ngezinye izikhathi ziza ngisho nezintambo. Noma imuphi umkhiqizo ofriziwe akufanele ushintshwe izikhathi eziningana futhi uthinteke. Izimo ezingalungile zesitoreji sazo zingabhubhisa zonke izimfanelo zokuthakazelisa. Ngakho-ke, akumangalisi ukuthi kukhona iphunga elimnandi lezinhlanzi kanye nokunambitheka okubabayo. Lapho upheka izinhlanzi ezinjalo ezandleni zomzimba futhi uphuze kakhulu lapho upheka. Ukushiya kusuka ku-squid enjalo akupheli okumnandi, futhi akusona iphutha lakho, futhi akusikho iresiphi. Ngakho-ke, hlola ngokucophelela izimpahla uma ukhetha esitolo.

Isidumbu se-shellfish kufanele sibe nokuvumelana okunamandla. Ifilimu engenhla ukuthi uzoba ukudubula inesibhakabhaka esinama-brown, futhi inyama ngaphakathi imhlophe.

Ungalokothi uthenge izidumbu ezihlanziwe. Yiqiniso, lokhu kulula. Kodwa yi-ifilimu yama-squid eyingxenye ongayithola ngayo ngokucacile ukuhlanza kwayo. Kanjani? Yebo, kulula kakhulu. Bheka: uma isikhumba sibomvu, futhi inyama yangaphakathi ayimhlophe, kungcono ukuthi ungathengi umkhiqizo onjalo. Ngokuqinisekile usevele elele efasiteleni isikhathi eside.

Ukukhohlisa kancane

Ake ucabange ngesimo lapho usuvele ugaxekile ngokupheka, futhi inyama yaba nzima. Ungadangali. Akuwona konke okubi kakhulu. Ungaphonsa ngokushesha umkhiqizo. Kukhona ukukhohlisa okuncane okuzokwenza isidumbu sibe lula. Le squid idinga ukubilisela cishe ihora. Yebo, yebo, yilokho! Yiqiniso, i-mollusk izokwehla kakhulu ngobukhulu futhi iyolahlekelwa cishe yonke impahla yayo ewusizo, kodwa uzolungisa isimo. Futhi uthole okuhlangenwe nakho kwakho ekulungiseleleni lezi zakhamuzi ezijulile zasolwandle.

Yini enhle ongayenza kusuka ku-squid?

Ngokuvamile inyama ye-squid isetshenziselwa ukwenza ama-saladi, kepha ingahanjiswa njengesidlo esihlukile.

Ngokwemvelo, ama-saladi asolwandle ayilungiswanga ngobuningi. Kuyinto enomsoco nomkhiqizo onomsoco onomdla othize, ngoba isithako esiyinhloko yi-squid ngokwayo. Kumelwe anqobe. Zonke ezinye izingxenye kufanele zifakwe kancane.

Iresiphi yesaladi kusuka ku-squid nelayisi

Indlela yokupheka kahle nokuhlanza i-squid isaladi, sesivele siphumelele. Manje ake sicabangele izindlela zokupheka eziningana.

Ukuze ulungiselele, thatha:

1. Ilayisi - 100 g.
2. Amaqanda - ama-3 ama-PC.
3. I-squid (engcono kunezingubo zazo) - 250 g.
4. I-peas eluhlaza (ekheniwe) - ½ jar.
5. Imifino ye-Dill - iqembu elilodwa.
6. Usawoti kanye nepelepele zifakwa ekutheni ukunambitheka kwakho.
7. Ukhilimu omuncu nge imayonnaise.

Ukuze ulungiselele ubilisi irayisi. Ama-Squids ahlanzwa futhi abiliswe ngenye yezindlela ezingenhla. Bese ubasika ngesimo samasongo. Amaqanda abilisiwe anquma futhi axutshwe nama-squid nama-peas. Hlanganisa ukugcwalisa ukhilimu omuncu nge imayonnaise, engeza usawoti kanye nopelepele, nemifino eqoshiwe. Hlanganisa zonke izithako nge-sauce. Nansi isaladi esilungile.

Squid namazambane kanye anyanisi

Thatha isethi yemikhiqizo elandelayo:

1. Amazambane - 0,5 kg.
2. I-Squids (izibopho) - 0,4-0,5 kg.
3. Amafutha omifino.
4. Anyanisi ayi-100 g.
5. Anyanisi aluhlaza.
6. Ground pepper.
7. Iviniga letafula.

Ukuze ulungise isaladi, izidumbu ze-squid eziphekwe kufanele zigawulwe zibe yizinhlayiya. Amazambane abilise ngunifomu, epholile, bese ehlanza bese egaqulwa ngamagesi. Anyanisi uthathe izindandatho. Hlanganisa ngobumnene zonke izithako, wengeze umsila womhlabathi. Ungaphinda ufafaze uviniga omncane. Isaladi igqoke ngamafutha omifino.

Esikhundleni segama elilandelayo

Njengoba ubona, izindlela zokupheka ezitsheni ezivela ezilwaneni zasolwandle akuzona neze eziyinkimbinkimbi. Into eyinhloko ukuhlanza kahle futhi ukugcoba kahle ama-mollusks. Futhi ukulungiselela okwengeziwe ngeke kube nzima. Sebenzisa ngokuncomeka iseluleko sethu futhi uzomangala umphumela. Bon appetit!