Njengoba usawoti salmon. Izimfihlo Namaresiphu

Salting salmon akuyona into enkulu. Ngakho-ke, le nqubo ingaphansi amandla noma yimuphi umnikazi. Njengoba usawoti salmon endlini, walandisa kulesi sihloko. Lokhu kubhekisela esenzakalweni esiyisimangaliso izibiliboco izinhlanzi. Ngakho-ke, lapho ulungiselela kufanele uthole okumnandi kanye namanzi. Salmon kuvame anosawoti ukuze zivulelwe anosawoti noma anosawoti. Manje phenya zokupheka.

Abantu abaningi bayanqikaza ukupheka le nhlanzi akuyona ezishibhile bebodwa futhi uyithenga ngomumo eyenziwe. Kodwa manje-ke ungakwazi ukuqhubeka recipe oyikhonzile, uma wazi kanjani usawoti salmon. Le nhlanzi okuthengiswa fresh futhi fresh eqandisiwe. Khetha noma iyiphi eyakho. Abaningi ancamela ukuthatha izinhlanzi fresh-eqandisiwe, ngoba kuvela ithenda. Ukuze salting isidingo nje izithako ezintathu: ushukela, usawoti kanye salmon uqobo.

Ake uqale nge ukucutshungulwa izinhlanzi. Thina ngeke kususe izikali wakhe. salmon anosawoti ngeke ngokuphelele. Yisike kanye ugema. Uma salmon imbobo kanye esiswini, sizobe ukulahlekelwa amafutha ayigugu, okwenza izinhlanzi namanzi. Susa inhlanzi izibilini ngesipuni elincane legazi ngesikhathi yokhalo. Ukuze pickling abafani ikhanda nomsila. Abakwazi ukuhamba upheke indlebe eyodwa. inhlanzi Eminye ugeza ngokucophelela ngamanzi abandayo abilisiwe. Uma amanzi hashaza kusukela empompini ke impilo eshalofini of izinhlanzi ancipha kakhulu.

Manje thatha izingcezu ezimbili usawoti indawo kanye nengxenye eyodwa ushukela. Silindele ukuthi cishe eyodwa kilogram izinhlanzi kuthatha ezine wezipuni usawoti kanye mayelana ezimbili wezipuni ushukela. isidumbu Fish ukukuthinta ohlangothini ngalunye, nombala usabalalisa ingxube ebusweni. Sabeka salmon kucwazi bese ushiye for 3-4 amahora egumbini. Khona-ke, shift ke esiqandisini amahora 10. Ngokulandelayo, izinhlanzi Ungasavele udliwe. Inani ushukela incike ikhwalithi ngosawoti. Njengoba salmon ngosawoti, ukuze kube ithenda kanye namanzi? Engeza ushukela kancane xaxa.

Ingase futhi lisetshenziswe namakha ukulungiselela ezifana pepper, bay leaf. Khona-ke sithola izinhlanzi brine okubabayo.

Kusukela manje ngiyanitshela ukuthi usawoti salmon tincetu. Abantu abaningi ungathandi ukudla inhlanzi, okuyilona elidingekayo ukuze ususe ithambo. Ngakho-ke mina phakamisa iresiphi for pickling salmon ngaphandle amathambo. Thatha inhlanzi, waquma ikhanda lakhe futhi umsila. Khona-ke, susa umgogodla ukususa isikhumba. Salmon umucu uthathe izingcezu ububanzi mayelana 2 ngamasentimitha. Thina uwafake esitsheni ufafaze usawoti. Manje kudingeka ugcwalise izinhlanzi ngamafutha yemifino kanye ayifake endaweni epholile amahora 8-10. Ukuze nezibopho enesisindo mayelana eyodwa kilogram isidingo ezintathu wezipuni usawoti kanye amagremu 100 ibhotela.

Kodwa salting izinhlanzi zaseScandinavia. Thatha inhlanzi enze ke, ukuze uthole nezibopho. Ngihambe isikhumba. Okulandelayo, ufafaze nenhlanzi eyomisiwe ngakolunye uhlangothi, uma zingekho izikhumba. Songa ezimbili neengcezu zezinhlanzi inyama ngaphakathi zihambisana ephepheni. Khona-ke wasibeka in isikhwama Cellophane bese uthumela endaweni epholile amahora 10-12. Ngemva kwalokho ukususa usawoti ngokweqile kanye ukusika izinhlanzi zibe izicucu. Ungakwazi ukwengeza kuwo lemon noma dill uphake.

Njengoba usawoti salmon indlela yokuqala? Thatha nezibopho inhlanzi basihlikihle it nenye okulandelayo. Hlanganisa isipuni ushukela, ezintathu wezipuni kasawoti indawo, oqoshiwe kakhulu fake fennel futhi isipuni brandy, okungase indawo vodka. Lapha ungakwazi ukwengeza noma iyiphi pepper, kodwa into ozikhethela wena. Hlikihla umucu izinhlanzi ohlangothini ngalunye, ingxube lelungiselelwe, futhi ushiye amahora 12. Ngemva le ngxube isuswe ngokucophelela ebusweni salmon bayiqede ngendwangu oswakanyiswe amanzi. Sika izinhlanzi uphake.

Manje ngoba sewuyazi ukuthi indlela usawoti salmon ekhaya. Khumbula sici inhlanzi eyodwa. Kufanele Ungeqisi. Kuzothatha usawoti kuphela lokho okudingekayo. Kodwa-ke, kubalulekile ukuthi uthathe ngezabelo esinembile elicacisiwe zokupheka.